Couteau Damas VG10 - Désossage et Fendage

Le Couteau Qui Fait Tout - Damas VG10 20cm

Vous avez déjà eu un couteau qui glisse au lieu de couper ? Celui-là, c'est l'inverse.

Ce n'est pas un couteau décoratif. C'est l'outil que les chefs utilisent 90% du temps. Viande, poisson, légumes, herbes - il passe partout, et il reste affûté.

Pourquoi il coupe mieux que les autres :

1. Un tranchant qui dure. Cœur de lame en acier Japonais VG10. C'est l'acier de référence pour sa dureté (60 HRC). Il ne s'émousse pas au bout de 2 semaines comme l'inox basique.

2. 67 couches de Damas. Pas juste pour le look. Chaque couche protège le cœur et évite que les aliments n'accrochent à la lame.

3. Prise en main immédiate. Manche en bois de rose, lourd juste ce qu'il faut (220g). On le sent en main, on ne force pas. L'équilibre est au niveau du pouce.

C'est le couteau que vous allez sortir tous les jours. Les autres vont rester dans le tiroir.

FICHE TECHNIQUE
Modèle : Gyuto / Chef 20cm - VOLOS ATELIER
Acier : Damas 67 couches, noyau VG10
Dureté : 60 ±2 HRC
Manche : Bois de rose naturel - 3 rivets
Entretien : Lavage à la main - 30 secondes